青岛美食笔管鱼炒韭菜

<1>笔管鱼是青岛人的最爱，也是岛城的特产。渔家的做法一般为炒韭菜，笔管和韭菜都不吃火，故做这道菜速度要快。却也因此让食材保持了原汁原味的口感和味道。制作方法原料：韭菜花、笔管鱼、料酒、姜蓉、胡椒粉、橄榄油、生抽、白糖、盐步骤：1.烧热锅倒入少许橄榄油，将姜蓉放入。把清理好的笔管鱼倒入大火爆炒。2.边炒边加入少许料酒、生抽、白糖、胡椒粉。3.待笔管鱼炒到干水把韭菜花加入。4.翻炒均匀后调入少许盐，韭菜花断生即可熄火上碟。