肉烩豆腐片
📖 菜品内容 · 风味故事
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
🥕 用料清单
- 1块 老豆腐
- 适量 五花肉
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好材料。
2
切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。
3
老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。
4
捞出沥干。
5
干净的碗内加入生抽1勺，盐1勺，白糖半勺，少许胡椒粉，鸡精，料酒1勺调成料汁。
6
五花肉去筋膜，用清水洗净沥去水分，切成薄片。
7
锅内加油烧至六成热，放入猪肉片煸炒至变色，捞出沥油。（肥肉部分煎过之后吃着不会觉得油腻）
8
锅留余油，放入葱白，姜末，蒜末略炒。
9
放入煸过的肉片稍炒会，再放入豆腐片轻轻翻炒下。
10
最后倒入料汁晃下锅，放入萝卜丝烧2分钟，撒上葱花出锅。
11
豆腐易碎，所以在烧至过程中不要经常翻动，用锅稍稍晃动下即可。
12
喜欢可以试试，很好吃！！
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