茄汁鲈鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1条（1.5磅左右） 鲈鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
將魚洗淨，切下魚頭去兩片魚肉。
2
切去魚肚部分的邊，留下無骨的魚柳。
3
從魚柳尾部開始斜刀切片。
4
前三刀不要切斷，第四刀切斷。以此辦法將所有魚肉切完。
5
然後將切下的魚片改刀切條，但都不要切斷。
6
用醃料把切好的魚柳和魚頭及其他部分醃5分鐘。然後均勻地裹上生粉。
7
下到7、8成熱的油鍋裡炸至金黃。
8
按照头中尾顺序擺好盤。
9
熱鍋將醬汁燒開，攪拌至濃稠，起鍋澆淋到盤中的魚肉上。
🌟 美食菜谱