香辣虾
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 虾
👩🍳 烹饪步骤
1
先把虾的虾脚和虾须都剪掉
2
然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线
3
加适量的盐和白胡椒粉
4
再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟
5
把干辣椒用剪刀剪成小段
6
把蒜头去皮，切碎
7
油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热
8
倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油
9
油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒
10
倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来
11
倒入蒜头末继续煸炒
12
加少量的辣椒酱进去
13
倒入适量的面包糠，翻炒均匀
14
面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去
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