鱼腩烧豆腐

鱼腩烧豆腐

菜系：热菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通 菜分类：徽菜 热菜 清热祛火 派塔 点心 素食 司康 泡芙 午餐 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
今天上的是一道超级好吃的烧菜，鱼腩烧豆腐，这道菜最好是买一条很大的草鱼，鱼头炖汤，鱼脊背肉做水煮鱼或者酸菜鱼，那么做酸菜鱼不用的鱼肚腩以及其他零件，都可以拿来烧这道菜，味道咸鲜香浓，鱼肉滑嫩无小刺。味道鲜而不腻。
🥕 用料清单
  • 800克 鱼腩肉 一块 豆腐
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鱼腩切块，豆腐切同样大小的块。
2
面粉加水兑成酸奶状糊糊，鱼腩挂糊煎金黄。掌握不好的就直接拍干淀粉炸好了。豆腐煎两面金黄。
3
锅里炸鱼的油全部倒掉不留，用葱姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黄酒白糖，兑开水，煮开。
4
放入鱼腩和豆腐，大火烧开。
5
调入盐，中小火煮到水微微干。
6
大火收汁。到汤汁粘稠。
🌟 美食菜谱