蒜香小炒肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一小块 五花肉 一小块 咸肉
👩🍳 烹饪步骤
1
咸肉冷水下锅，烧开后中小火焯煮一会，放点料酒，去味道，图为快焯好的样子
2
青蒜洗净切段待用
3
鲜肉也焯下水，切片，咸肉也切片
4
锅放油，下鲜肉、咸肉煸香出油，放点料酒，再煸一会，至肉两面焦焦的，再加盐、糖、一点酱油、豆豉、甜面酱煸炒一会出香
5
放盘中待用
6
原锅，不用倒油，煸肉时会出好多油，下青蒜炒香，加一点盐、糖
7
再把炒好的肉倒入锅中炒匀，再综合调下味
8
装盘就可以吃了
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