大同美食拨鱼儿

<1>拨鱼儿，亦称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是大同的特色面食。做法先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面活成软软的，（软得程度到如果倾斜，面就滑落的样子）面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里。这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小鱼。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。相关店铺剔尖面人均：不详地址：大同矿区和平街步行街自由市场二层楼16号山西剔尖人均：不详地址：大同南郊区永泰南路百盛购物中心5楼饺子爱上剔尖人均：不详地址：大同广灵县滨河东路<2>大同<3> 孟门熬河曲酸粥盂县卤土豆小米钱钱饭临县大烩菜大同羊杂割 <4>大同<5> 平遥拉面荤汤素饺毛头丸素氽汤榆次刀削面鱼羊包 <6>大同<7> 孤峰山滑雪场太原曦岭滑雪场太原五龙滑雪场神农滑雪场曦岭滑雪场五龙滑雪场 <8>大同软件开发大同服务器托管大同网站建设大同NAS 大同短信群发平台大同追溯平台大同群发短信