水煮肉片
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 里脊肉
- 适量 莴笋
👩🍳 烹饪步骤
1
莴笋切片，蒜苗切节。
2
将里脊肉用生抽，淀粉腌制半小时。
3
莴笋在沸水里过一遍然后盛入碗里垫底。
4
锅里放油，待油热后放入郫县豆瓣，少许白糖。
5
炒香后掺入水，待水烧开后滑入肉片。
6
然后放入蒜苗，味精，熟后倒入刚才装莴笋的碗里。
7
锅洗净后再倒入油，期间在肉片面上撒上花椒面，辣椒面，蒜末。油热后关火等半分钟淋到碗里即可。
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