活蟹炒白粿
📖 菜品内容 · 风味故事
今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。
今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。
🥕 用料清单
- 3只 太子蟹 1斤 白粿
👩🍳 烹饪步骤
1
老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果
2
其他食材
3
花菜过水
4
白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块
5
起油锅，下五花肉煎出油
6
下胡萝卜、花菜放点盐翻炒，接着下螃蟹继续翻炒
7
最后放入白粿，加料酒、鱼露、糖继续翻炒，最后起锅前放点味精
🌟 美食菜谱