蒜苗牛肉
📖 菜品内容 · 风味故事
民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。
🥕 用料清单
- 80克 牛里脊肉 200克 蒜苗 120克 杏鲍菇 少量 木耳
👩🍳 烹饪步骤
1
自己水培的大蒜苗
2
刚刚剪下来，很新鲜
3
杏鲍菇
4
牛肉我已经用刀背来回剁了几遍
5
杏鲍菇切开，水开烫一会
6
油烧热后放入切好的牛肉，炒至变色，加姜丝 再放入少量的糖、酱油，加入杏鲍菇，煸炒
7
加木耳，最后加蒜苗，加盐加牛肉粉翻炒，加香油即可出锅
8
炒好了
🌟 美食菜谱