霉干菜烧肉
📖 菜品内容 · 风味故事
如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿 现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿 现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
🥕 用料清单
- 500克 五花肉 350克 霉干菜
👩🍳 烹饪步骤
1
霉干菜买回来先要稍稍浸一下。
2
反复多过几次水，清洗干净。
3
切成小段。
4
五花肉切小块。
5
入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。
6
倒入霉干菜末。
7
入老抽、翻拌均匀。（料要一次加足）
8
入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）
9
加水没过肉和菜。
10
大火煮至汤汁略收干。
11
移到砂锅内，再加满水。
12
转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。
13
再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。
14
就着米饭、那叫一个香啊。
15
这肉肥而不腻、酥而不烂~~
🌟 美食菜谱