干煎秋刀
📖 菜品内容 · 风味故事
秋刀鱼的外貌虽然很不起眼，但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美，用来干煎是最简单最美味的烹调方式。
秋刀鱼的外貌虽然很不起眼，但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美，用来干煎是最简单最美味的烹调方式。
🥕 用料清单
- 4调 秋刀鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2
加入适量葱白、生姜。
3
调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4
翻抖均匀，腌制2小时入味。
5
锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6
一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7
煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8
调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9
加入切好的红椒末。
10
调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11
加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12
出锅后撒上少许孜然粉即可。
🌟 美食菜谱