川香辣子兔
📖 菜品内容 · 风味故事
此菜的特点是川味十足、麻辣醇香、兔肉干中略带滋润，不论下酒戓是佐餐，都会令你回味无穷哦~~~
此菜的特点是川味十足、麻辣醇香、兔肉干中略带滋润，不论下酒戓是佐餐，都会令你回味无穷哦~~~
🥕 用料清单
- 700克 免肉
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好所需用的食材。
2
兔肉洗净后切成小丁，入锅中氽水，并加入少许姜片、料酒去除肉腥味。（兔肉买的时候请商家给切好了的，拿回家只是洗净即可）
3
将氽过水的兔肉捞出用清水冲洗净浮沫，干红辣椒剪成小段并去掉里面的籽。
4
烧热炒锅，到入适量玉米油，烧至五成热时放入兔肉煸炒。
5
煸至兔肉表皮收缩时，放入料酒继续翻炒片刻。
6
把姜、蒜切末后放入到兔肉中继续炒香。
7
放入适量肉桂粉炒匀。
8
放入适量十五香炒匀。
9
放入少许的五香粉。
10
放入少许的咖喱粉。
11
放入适量调味盐翻炒均匀。
12
放入干红辣椒段炒匀。
13
放入辣椒粉炒香。
14
放入花椒粉继续炒至兔肉酥香。（注意不要炒得太干了，口感上应是干中略显滋润）
15
最后放入少许白胡椒粉、味精、生抽调味、上色，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
🌟 美食菜谱