花椒焗鸡
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1个 鸡腿
👩🍳 烹饪步骤
1
鸡腿洗净去骨。
2
去骨鸡腿切成条状。
3
配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
4
鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
5
蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。不喜花椒口感的，请在此步骤将花椒捞净。
6
锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。
7
放入葱姜蒜炒香。
8
放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。
9
放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。
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