自制猫耳朵
📖 菜品内容 · 风味故事
这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。
这是我妈妈教我做的一道面食。做法很简单，吃起来很好吃。可以煮着吃，也可以炒着吃。随你心情喽。老人一般都爱煮着吃，年轻人嘛当然喜欢炒着吃喽，我更喜欢多放一些醋。
🥕 用料清单
- 500克 面粉
👩🍳 烹饪步骤
1
和面——用冷水将面粉和成面团，放置十五分钟。
2
准备配料：洋葱丝，胡萝卜丝，火腿丁，鸡蛋，青菜等（随个人爱好）。
3
将面团擀平。擀至饼状（20毫米左右）。
4
将面饼挨边开始切成条状（一指宽）。
5
将宽面条搓成条状。
6
将条面排列好，切成丁块。
7
大拇指轻按由下至上滑过，即出现弧状。
8
擀好的猫耳朵如下。
9
将做好的猫耳朵洒上散面，装入盆内待煮。
10
待水沸腾，放入猫耳朵，煮至猫耳朵浮至水面，捞出。
11
用凉水焯一下。
12
大火炒配料片刻。
13
加入猫耳朵，放入调料（盐，味精，酱油，醋，花椒粉）。
14
煸炒片刻，装盘即可。此面食可炒食，亦可煮食，煮时加入鸡汤，味道更加鲜美！
🌟 美食菜谱