板栗烧寸排
📖 菜品内容 · 风味故事
板栗又叫栗子，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 秋冬是吃板栗的最好时节。而我不知咋地当时没有上传菜谱。
板栗又叫栗子，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 秋冬是吃板栗的最好时节。而我不知咋地当时没有上传菜谱。
🥕 用料清单
- 约一斤 板栗 一根（约六七两） 寸排
👩🍳 烹饪步骤
1
主料：板栗约一斤寸排一根（约六七两）（下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。）辅料：大葱半根；生姜几片
2
寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用
3
板栗用刀切十字
4
下锅热水煮3-4分钟
5
捞起马上入冷水，这样很好剥壳了
6
锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
7
放入排骨和肉皮炒一炒
8
加点料酒，大约一小汤勺
9
加点大约两小汤勺老抽着色
10
放点碎冰糖翻炒抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）
11
出锅装盘。
🌟 美食菜谱