炒油菜海米
📖 菜品内容 · 风味故事
油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜，它以营养丰富、口感好，加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高，有增强肌体免疫力的功能；同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能；还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便，强壮身体的作用。
油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜，它以营养丰富、口感好，加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高，有增强肌体免疫力的功能；同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能；还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便，强壮身体的作用。
🥕 用料清单
- 600克 油菜 40克 海米
👩🍳 烹饪步骤
1
油菜600克，葱姜切末适量。
2
摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
3
先冲洗大的油菜帮。
4
再冲洗小的油菜帮。
5
将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
6
捞出控净水分。
7
锅坐火，加入植物油烧热，葱姜末把锅爆香。
8
加入大的油菜帮翻炒。
9
见油菜帮有些透明时，倒入发好的海米（连水一同倒入）
10
盖上锅盖大火烧上1分钟，收进汤汁。
11
放入小帮的油菜翻炒。
12
加入精盐、味精翻炒均匀。
13
用水淀粉勾薄芡。
14
翻炒均匀关火。
15
装盘上桌喽
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