昂刺鱼豆腐煲
📖 菜品内容 · 风味故事
查了才知道福州人口里的“黄甲”正规的叫法是昂刺鱼，又名黄颡鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨
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🥕 用料清单
- 一只 昂刺鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
昂刺鱼一只，豆腐一块
2
平底锅倒入油，可以稍微多一点，昂刺鱼如果用小火双面煎一会儿取出放到煲里
3
接着将豆腐也放到锅里煎一下
4
将煎过昂刺鱼和豆腐一起放到煲里
5
接着调酱，继续用锅里剩下的油，先将姜葱蒜爆香，接着放黄豆酱炒香，然后加料酒、酱油、糖，加点水调开后导入褒里
6
大火将水烧开后转小火煲20分钟左右转大火收汁（如果汤汁不多不要收），撒点大蒜盖上盖子闷一会即可。
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