剁椒河蚌
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 河蚌
👩🍳 烹饪步骤
1
河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软（趁着清明没到，多做二次）
2
河蚌切块，红椒，大蒜头切碎放盐制成剁椒（腌半小时就可以了），葱，姜随意切
3
起油锅，葱，姜放入爆香
4
再将河蚌放进，加少许盐，少许鸡精爆炒
5
将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里，把葱姜去掉，加腌好的剁椒
6
再起油锅，将油烧热，浇在剁椒上
7
好了，口感比较嫩。
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