杏鲍菇鱼香肉丝
📖 菜品内容 · 风味故事
这个就是在传统的鱼香肉丝中加入了鲍菇丝，口感更丰富，同时增加了蔬菜的份量，也更健康。
这个就是在传统的鱼香肉丝中加入了鲍菇丝，口感更丰富，同时增加了蔬菜的份量，也更健康。
🥕 用料清单
- 150克 猪肉 一根 杏鲍菇 一个 青椒 半根 胡萝卜
- 适量 黑木耳
👩🍳 烹饪步骤
1
猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2
杏鲍菇切备用。
3
青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
4
黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
5
杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
6
郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7
锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8
放入肉丝炒至变色。
9
放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10
放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
11
放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
12
将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
🌟 美食菜谱