椒汁蒸鲈鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。简单的清蒸，浇入一些花椒油，使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。简单的清蒸，浇入一些花椒油，使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。
🥕 用料清单
- 1条 鲈鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。
2
用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。
3
然后在鱼身两边都划上几刀。
4
葱姜洗净切好。
5
把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。
6
姜片插入鱼身的花刀口中。
7
然后淋入料酒。
8
腌制15分钟。
9
·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟
10
炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。
11
取一个小碗加入蒸鱼豉油。
12
再放入白糖和少许清水搅拌均匀。
13
炸好的花椒捞出不要
14
把调好的料汁浇入油中出香味
15
蒸好的鱼倒掉盘中的水。
16
爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。
🌟 美食菜谱