汕头美食蚝烙

<1>简介：蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食都极普遍。蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，鲜鸭蛋为配料，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。做法：“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)，腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。煎“蚝烙”如单纯用雪粉，口感柔软，但较难成形，如要“蚝烙”较硬身，可在鲜蚝雪粉水中加入适量粳米粉。<2>广东<3> 炭烧生蚝叉烧包糯米鸡白云猪手及第粥咸煎饼 <4>广东<5> 河口吕宋芒新兴贡柑阿嬷叫黄粄大埔苦笋煲蕉蕾粥 <6>广东<7> 阿尔卑斯山室内滑雪场顽雪ColorSnow滑雪基地世界之窗-滑雪场越美冰雪大世界广州雕塑公园长隆国际马戏大剧院 <8>广东软件开发广东服务器托管广东网站建设广东NAS 广东短信群发平台广东追溯平台广东群发短信