胡萝卜土豆焖牛肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 牛肉
👩🍳 烹饪步骤
1
材料：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，柱候酱。如果用牛腩就更好，那天没买到牛腩，所以只能用牛肉了。
2
牛肉切块，加进适量的料酒、麻油、蚝油、酱油，十三香和几滴米醋和牛肉拌匀腌着。在腌着牛肉的空档，把土豆削皮切块，洋葱切块，胡萝卜削皮切块。
3
锅里下油，烧热，放姜片，倒进腌好的牛肉块大火爆炒。
4
牛肉爆炒到没见血水，就把切好块的胡萝卜、土豆，还有洋葱一起倒进锅里跟牛肉一起爆炒。
5
炒一会，然后倒进适量的水，水量刚好淹过就好。
6
大火烧开，盖上盖子转中小火焖15分钟左右，加进3勺柱候酱盖盖子转小火再焖。酱的量视乎个人喜欢的浓淡来放。
7
加酱之后，要偶尔翻动一下，以防粘锅，看到酱汁差不多收干前就关火。
8
如果喜欢多点酱汁的话，在加水的时候水量稍为多点。土豆的松软，牛肉块吸收着胡萝卜和洋葱的清甜，简单喜欢得不得了。
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