香麻酥脆南瓜
📖 菜品内容 · 风味故事
这是一道用料简单的菜品，这也是一道妇幼都喜爱的菜品，这更加是一道对烹饪手艺有较高要求的菜品！
这是一道用料简单的菜品，这也是一道妇幼都喜爱的菜品，这更加是一道对烹饪手艺有较高要求的菜品！
🥕 用料清单
- 400克 南瓜 200克 芝麻
👩🍳 烹饪步骤
1
取南瓜一个
2
把南瓜切成丁
3
白糖、芝麻和切好的南瓜丁
4
把南瓜用水稍洗一下，拍上干淀粉
5
把拍好的南瓜下入160°的油锅里进行炸制
6
南瓜随着时间的延长，水分越来越少
7
基本南瓜丁内的水分炸没了，南瓜丁开始飘起来了
8
把炸好的南瓜丁捞出控油
9
锅内加入少许油、水和白糖开始熬制
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第一步进行搅动熬制糖色
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第二步糖色起大泡
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第三部随着搅动跑越来越小，颜色也变的金黄色
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第四步糖色泡泡越来越小，颜色也随之加深，水分随之没有了，可以准备小南瓜丁了
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把炸好的南瓜丁下入熬好的糖色里进行快速翻炒
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把锅离火，把挂满糖色的南瓜丁倒在烤好的芝麻上进行翻滚，使每一个南瓜丁都能滚匀芝麻
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把滚芝麻的南瓜丁装盘食用
🌟 美食菜谱