油焖香菇
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 300克 香菇
👩🍳 烹饪步骤
1
鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。
2
荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）
3
香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；
4
胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；
5
葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；
6
锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。
7
再下葱粒和姜片煸香。
8
倒入香菇片翻炒一下；
9
烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；
10
放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；
11
放入配料。
12
放入味精和香油翻炒均匀。
13
装盘上桌了
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