铁板黑椒牛柳
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 300克 牛柳 半个 圆葱 1根 尖椒
👩🍳 烹饪步骤
1
牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入小苏打拌匀后静置10分钟
2
加入调料A中的其他调料抓匀，加入1大匙色拉油，沿同一方向搅拌2分钟，再腌制10分钟
3
腌制过程中，尖椒、圆葱切块备用
4
锅入油烧至四层热，下腌好的牛肉滑散
5
牛肉由红色变为灰色时盛出备用
6
铁板置火上加热约5分钟，淋上少许油，放青椒圆葱
7
锅入油烧至三层热，放入圆葱碎、蒜末炒出香味，加入调料B，小火煮至酱汁浓稠
8
放入牛肉，大火迅速翻炒至肉片均匀裹上汤汁
9
淋入水淀粉勾芡
10
将炒好的牛肉铺在铁板上，将铁板放置在托盘上即可上桌
🌟 美食菜谱