宫保鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 3两 鸡胸脯肉
👩🍳 烹饪步骤
1
先将鸡肉洗干净切成指头大的块，放入碗中，加入适量的盐、姜丝、生抽、料酒、芡粉、食用油。
2
混合搅拌均匀腌制10分钟。
3
腌制鸡肉的过程中，可以炸花生。冷锅放冷油同时放入洗净控干水的花生，用小火慢炸。
4
慢慢炸到花生表面颜色开始变深。
5
快速捞出油锅中的已变色的花生入盘，加少许盐搅拌均匀。
6
把姜、蒜、葱、辣椒洗干净切好。
7
用一个碗放入白糖、料酒、醋、鸡精和适量的水调成料汁。
8
锅中放油，七成热时放入腌制好的鸡块炒。
🌟 美食菜谱