红焖猪手
📖 菜品内容 · 风味故事
逛菜市场，看到有新鲜猪手，想到买来卤一个猪手，味道一定不错哦
逛菜市场，看到有新鲜猪手，想到买来卤一个猪手，味道一定不错哦
🥕 用料清单
- 适量 猪手
👩🍳 烹饪步骤
1
猪手洗净，放开水中煮沸，冷水再洗净，这样有两点好处：1、去腥去异味；2、煮沸洗净可去除部分高嘌呤。再放入清水中，放入生姜煮沸后加黄酒去腥，去浮沫。
2
加生抽提鲜、加老抽上色，放入适量的糖，自行按口味调节。放入茴香、香叶。
3
整锅倒入电饭煲，加葱。（家里正好有买菜送的胡葱，就放了进去）按电饭煲的“粥/汤”功能，焖煮2小时左右，自己按喜好控制酥烂程度。
4
我家人喜欢酥烂些的，所以焖煮了大约2小时左右。
5
出锅前可倒入炒锅中收汁，可另菜肴色泽更鲜亮。这道菜也算简单方便吧，有空试试吧。
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