什锦烤麸
📖 菜品内容 · 风味故事
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
🥕 用料清单
- 适量 烤麸
- 适量 香菇
- 适量 金针菇
- 适量 花生
- 适量 红烧肉
👩🍳 烹饪步骤
1
先来处理烤麸，烤麸用水泡30分钟。
2
把泡好的烤麸用水冲洗干净，再用热水焯一遍，冲洗干净。备用。
3
香菇去梗，用热水焯，然后切片。备用。
4
金针菇去梗，用热水焯，然后切成1寸的小段。备用。
5
花生用水泡洗，然后用水煮熟。备用。
6
红烧肉，事先做好，备用。
7
将炒锅加热，放入油烧热，放葱姜炒香。下入红烧肉和烤麸翻炒，然后加入香菇、金针菇、花生，翻炒。
8
翻炒一会，加入水炖开锅，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、糖调味。然后开大火把汤汁收干。即可装盘。
🌟 美食菜谱