酸甜排骨
📖 菜品内容 · 风味故事
这款菜特别受欢迎，常常端上桌一会就被消灭干净了，排骨啃了，碗底的小汤汁也都拌饭吃了最一开始想做的时候，在美食天下逛逛，发现做法各种各样，我自己稍微改进了一些地方和用料，烧出来更鲜亮好看，甜味也更自然~操作不难，学好了露一手吧，嘻嘻一起来做吧？
这款菜特别受欢迎，常常端上桌一会就被消灭干净了，排骨啃了，碗底的小汤汁也都拌饭吃了最一开始想做的时候，在美食天下逛逛，发现做法各种各样，我自己稍微改进了一些地方和用料，烧出来更鲜亮好看，甜味也更自然~操作不难，学好了露一手吧，嘻嘻一起来做吧？
🥕 用料清单
- 500g 排骨
👩🍳 烹饪步骤
1
排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。
2
沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。 （比例随排骨的量调整）
3
腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。
4
沥干的排骨入油炸至金黄，控油。
5
锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。
6
入排骨、腌料、肉汤（稍没过排骨）、两勺糖烧开，加盐调味。
7
转小火焖煮10-15分钟；然后转中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
🌟 美食菜谱