莴笋溜鱼片
📖 菜品内容 · 风味故事
春季饮食应以清淡鲜嫩的时令菜肴为宜，并且做到合理的荤素搭配。今天做一道美味儿溜鱼片，其做法和鲁菜的糟溜鱼片是一样的，只是里面搭配了一些莴笋片和春笋片。在这道菜里，蛋白质、维生素、膳食纤维等都包括了，吃起来荤素搭配更为趋于营养的均衡。“莴笋溜鱼片”的做法如下；
春季饮食应以清淡鲜嫩的时令菜肴为宜，并且做到合理的荤素搭配。今天做一道美味儿溜鱼片，其做法和鲁菜的糟溜鱼片是一样的，只是里面搭配了一些莴笋片和春笋片。在这道菜里，蛋白质、维生素、膳食纤维等都包括了，吃起来荤素搭配更为趋于营养的均衡。“莴笋溜鱼片”的做法如下；
🥕 用料清单
- 180克 龙脷鱼片
👩🍳 烹饪步骤
1
鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉。
2
然后放入盐、味精抓匀。
3
最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
4
汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
5
然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
6
另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
7
汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克。
8
胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
9
调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
10
汤开后用适量水淀粉勾芡。
11
待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
12
码盘后稍加点缀便可上桌食用。
🌟 美食菜谱