麻辣干锅什锦
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 肥牛片
- 适量 茼蒿
- 适量 鱼丸
- 适量 金针菇
- 适量 鸡毛菜
- 适量 小葱
- 适量 香菜
👩🍳 烹饪步骤
1
看看原料吧
2
花椒在油中炸一下（别炸糊）
3
捞出晾凉。
4
将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5
鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
6
金针菇焯水，挤干水分。
7
小西葫切条。
8
小葱，香菜切段。
9
用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10
放入肥牛片，鱼丸煸炒。
11
炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
12
然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
13
最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14
出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
🌟 美食菜谱