硬炸五香肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一斤 猪里脊肉
👩🍳 烹饪步骤
1
猪里脊肉一条，（约一斤)
2
切成大薄片。
3
放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。
4
拌匀、腌制二十分钟。
5
加入鸡蛋、淀粉搅匀。
6
锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。
7
捞出控油备用。
8
油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。
9
捞出控油装盘。
10
上桌时，可切成长条食用。
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