蒸蛋卷
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 肉沫
- 适量 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
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主食材：肉沫·鸡蛋
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主料：鸡蛋，肉沫
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配料：葱花·少许姜沫
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把肉沫和葱花·姜沫用盐·鸡精·胡椒，水淀粉搅拌均匀！
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腌制十分钟左右
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腌肉的过程中我们来做蛋皮。把鸡蛋和水淀粉搅拌均匀
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不粘锅用小刷子，刷少许油，开最小的火，如果掌握不好火候，见意放入蛋液后再开小火
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一个蛋皮的用量是，一个汤勺的用量
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把蛋液放入锅里
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慢慢摊出圆形，小火煎硬成形，再翻面煎一下就可以了！
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这是煎好的蛋皮成品图
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所有煎好的蛋皮
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蛋皮煎好后，用一些面粉加水，调成糊状备用
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下面来做蛋卷了，用小勺把腌好的肉沫，均匀的铺在蛋皮上
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留一个小切口
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从蛋皮的最低端往上卷
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卷到切口处，用调好的面糊封口即可
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将卷好的蛋卷放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸十分钟左右！
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蒸好的蛋卷，切成小段，摆盘即可
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