蕨菜肉丝
📖 菜品内容 · 风味故事
蕨菜：可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症.但是蕨菜是一种野菜，本身也有毒素，所有不宜多食。
蕨菜：可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症.但是蕨菜是一种野菜，本身也有毒素，所有不宜多食。
🥕 用料清单
- 500克 蕨菜 200克 里脊肉
👩🍳 烹饪步骤
1
将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2
里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
3
泡好的蕨菜切段
4
姜蒜切丝备用。
5
炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。
6
锅中留油，放姜蒜炒香。
7
倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。
🌟 美食菜谱