香辣田螺

香辣田螺

菜系:热菜 中辣 炒 数天 简单 菜分类:凉菜 产妇 儿童 面包 派塔 沙拉 泡芙 甜品 补肾 圣诞节
📖 菜品内容 · 风味故事
很久很久以前,村里有一个小后生因为父母双亡,不得不每天到河里捞些小鱼来当饭吃。有一天他下河去捞鱼,可是捞了一天除了一个田螺他什么也没有捞着。小后生把这个小田螺拿在手里就要放到热水里煮的时候,突然间他觉得这个田螺也很可怜,于是他改变了主意,把它放进水缸里养起来。  第二天小后生又去河里捞鱼,和头天一样,他又什么也没有捞得,当他伤心地回到家的时候,突然惊奇地发现家里不仅灯火辉煌,平时光溜溜的桌子上还摆满了好吃的饭菜!就在小后生纳闷的时候,突然从水缸后面站出一个美丽的姑娘,那姑娘笑吟吟地走近小后生,对他说:“谢谢你救了我!我没有好东西回报你,就让我今生为你煮饭吧!”从此田螺和小后生就成了夫妇,恩恩爱爱地过上了幸福的生活。
🥕 用料清单
  • 1000g 田螺
👩‍🍳 烹饪步骤
1
田螺买回来后,先净养2天,每天换水两次,可用洗米水养
2
做田螺的当天,可在田螺水中放入几滴食用油
3
或者辣椒圈,可促使田螺吐出肚子里的脏东西
4
一次取一个田螺
5
用老虎钳剪掉田螺屁股
6
这是剪好的田螺
7
再反复洗净,沥去多余水份
8
油热后放入备好的各种香料(除紫苏外)
9
放入田螺爆炒,中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒
10
再放入紫苏,翻炒均匀
11
盖上盖闷十分钟左右,让其入味。
🌟 美食菜谱