上汤咸笃鲜
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 咸肉
- 适量 竹笋
- 适量 百叶
- 适量 干木耳
👩🍳 烹饪步骤
1
准备材料：咸肉一块、竹笋两根、百叶2张、小葱数根
2
干木耳适量
3
干木耳泡发（快速泡发干木耳窍门;加入少许白糖）
4
咸肉切薄片，洗净后用水浸泡（去除咸味），多次换水
5
浸泡后沥干水分
6
竹笋切片，备用
7
锅中加入淡盐水，煮开后放入竹笋焯水3分钟，
8
百叶切方形片
9
放入盐水中焯水一分钟后取出备用
10
平底锅中加咸肉片铺平，开小火将咸肉片煸烤出油后，沥去热油，淋入少许料酒继续煸炒
11
加入竹笋片，煸炒后加入提前准备的大骨汤煮开
12
加入焯水后的百叶片
13
加入适量的水发木耳
14
加入糖、适量盐及鸡精调味，大火煮开，小火15分钟
15
小葱洗净，切长断备用
16
将小葱段放在咸肉上，稍加翻炒
17
咸香可口的大骨咸笃鲜正式出炉啦
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