臊子肉夹馍

菜系：热菜中辣炒廿分钟简单菜分类：饮品汤粥凉菜蛋糕酱饼蛋挞西北创意东南亚

📖 菜品内容 · 风味故事
吃腻了普通的肉夹馍？其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，而且做好的臊子肉存放两三个星期都不会变质。ps：镜头沾到油忘记擦拭了，照片有点模糊。请大家不要介意!

🥕 用料清单

👩‍🍳 烹饪步骤

肉臊子做法：猪肉切丁

葱切段，姜切末，洋葱切丁备用

锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清

加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会

肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）

翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅

馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵

发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条

分成四等份

分别揉圆，按扁

用叉子扎透小孔

锅里不放油，烙至两面上色熟透

🌟 美食菜谱