红烧油面筋塞肉
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 油面筋
- 适量 肉末 一把 青菜 一小块 白干
👩🍳 烹饪步骤
1
白干一小块切碎放进肉末里（可以放豆腐，可是豆腐有卤水味，我喜欢放小豆干，松松的)然后放盐、老抽、一点淀粉和适量的水、葱一起调成肉馅。
2
油面筋用手戳个洞。
3
将肉馅塞进去。
4
炒锅里放少量的油，主要是爆生姜用的。肉馅和油面筋里都有油，所以不要放多油。
5
把油面筋放里面加入少量的盐（肉馅中有盐了）红烧酱油、糖、水一起红烧。
6
烧到水分快收干的时候，将油面筋盛出来，将锅里的汤汁勾芡。浇在油面筋上。
7
锅里放水、盐、和几滴色拉油攒烫小白菜，这样小白菜有味又不会变色。
8
摆盘去餐桌了。小白菜在红烧油面筋塞肉的汤里也更有味了。
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