豌豆蓉蛋羹
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 2枚 鸭蛋
- 适量 豌豆
- 适量 小番茄
👩🍳 烹饪步骤
1
鸭蛋2枚，打入碗中；
2
用筷子打散；
3
加入清水；
4
将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中；
5
水烧开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟；
6
完成。
7
豌豆用水汆熟；
8
倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉；
9
将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精（即味精，放几颗就可以了）；
10
用小火煮开即可；
11
盛入蒸好的蛋羹中；
12
用小番茄装饰，完成。
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