鱼香茄条
📖 菜品内容 · 风味故事
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
🥕 用料清单
- 适量 茄子
👩🍳 烹饪步骤
1
茄子洗净用手撕成条
2
倒入适量盐，用手抓一抓，煞出水分
3
将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
4
茄子挤干水分，葱蒜切末
5
油热后加入葱花和一半蒜末爆香
6
倒入切条翻炒均匀
7
倒入料汁(可以再加点水)炒匀
8
盖盖，中火煮10分左右
9
汤收的差不多了，加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅
🌟 美食菜谱