浓汤鲫鱼

菜系：热菜原味炖廿分钟普通菜分类：闽菜粤菜热菜贫血月经不调清热祛火蛋糕糕点主食面圣诞节

📖 菜品内容 · 风味故事
左邻右舍都是钓鱼迷，所以我常常坐享“渔翁之利”。今天小老弟送来的是一拃多长的、活蹦乱跳的鲜鲫鱼，这些在山清水秀无污染的蒙泉水库中自由生长的鱼儿当然鲜美了，对待它们最好的待遇自然就是用来熬浓浓的奶汤啦。

🥕 用料清单

👩‍🍳 烹饪步骤

用厨房剪刀刮去鱼鳞，剪开鱼肚，把鱼腮和鱼肚中的内脏剔除干净。洗净鱼、沥净水。

热锅凉油，把鱼儿一条条放入锅中用中火慢慢煎

不要用锅铲，晃动炒锅，待鱼身能自由移动时，加入姜片。

待鱼身煎得略黄，簸动炒锅让鱼儿翻身煎另一面。

两面都煎黄以后，倒入开水大火煮开，转小火慢炖十分钟。

加入适量盐、洒上白胡椒粉、放进葱结，一锅浓香扑鼻的奶汤鲫鱼就做好啦！

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