鱼香汁豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食，菜品有很多，鱼香茄子，鱼香肉丝，鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐，豆腐外焦里嫩，吃起来有点像鸡蛋羹，入口软滑爽口，适合老人和孩子下饭使用。
鱼香味的食物是川菜里很下饭的美食，菜品有很多，鱼香茄子，鱼香肉丝，鱼香汁味道的食物数不胜数。鱼香汁那种甜辣味很令人难以抗拒。今天这道鱼香豆腐，豆腐外焦里嫩，吃起来有点像鸡蛋羹，入口软滑爽口，适合老人和孩子下饭使用。
🥕 用料清单
- 一块 豆腐 一个 红彩椒 一个 绿彩椒
👩🍳 烹饪步骤
1
准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。
2
豆腐洗干净，切块，备用。
3
用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
4
彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。
5
豆腐控水，粘面粉。
6
如果煎制金黄，出锅。
7
两面金黄，出盘备用。
8
锅内少加一点油，倒入鱼香汁。
9
放入煎黄的豆腐，一起翻炒。
10
再加入彩椒均匀翻炒。
11
最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。
12
出盘即可。
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