杏鲍菇炒牛肉
📖 菜品内容 · 风味故事
主料：牛肉、杏鲍菇配料：葱、姜、蒜、水淀粉腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐
主料：牛肉、杏鲍菇配料：葱、姜、蒜、水淀粉腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐
🥕 用料清单
- 适量 牛肉
- 适量 杏鲍菇
👩🍳 烹饪步骤
1
牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2
杏鲍菇用手撕成小段。
3
准备蒜瓣、姜片、葱花。
4
调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5
锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6
炒至牛肉变色，盛出备用。
7
用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8
放入杏鲍菇炒软。
9
放入牛肉翻炒均匀。
10
怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11
淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12
最后撒上葱花。
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