蒜蓉粉丝蒸扇贝
📖 菜品内容 · 风味故事
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
🥕 用料清单
- 能吃几个买几个 扇贝
👩🍳 烹饪步骤
1
扇贝先用牙刷刷干净外壳。
2
用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。
4
裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净
5
粉丝泡软后，取适量粉丝放到扇贝上
6
摆进蒸锅，上气后2--3分钟就行了
7
起锅做油，煸香蒜蓉，姜蓉，加入蒸鱼豉油，蚝油，水淀粉
8
炒成蒜蓉酱汁
9
蒸好的粉丝和扇贝装盘，将蒜蓉酱汁，浇上去！就OK啦！！
🌟 美食菜谱