干豆角炖粉条五花肉
📖 菜品内容 · 风味故事
过去一到秋天就要晒很多的干菜，漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了，那个时候吃点豆角干，倭瓜干茄子干也是改善伙食呢！ 现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！ 本来颜色很深的干豆角，炖好后颜色非常绿了。
过去一到秋天就要晒很多的干菜，漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了，那个时候吃点豆角干，倭瓜干茄子干也是改善伙食呢！ 现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！ 本来颜色很深的干豆角，炖好后颜色非常绿了。
🥕 用料清单
- 100克 干豆角 100克 五花肉 50克 水晶粉
👩🍳 烹饪步骤
1
主要原料大集合
2
干豆角用温水浸泡一个小时以上，泡软为止。
3
五花肉切片备用。
4
起油锅，放入葱姜煸炒出香味。
5
烹入料酒，放红烧酱油，胡椒粉，五花肉炒到两面金黄。
6
下入干豆角翻炒
7
倒入适量的清水盖上锅盖烧开，改小火炖煮。
8
炖到肉基本酥烂后放入盐。
9
这时添加适量的热水，放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精。（水一次放足最好）
🌟 美食菜谱