泉州美食牛肉羹

<1>是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。牛肉羹有软羹和硬羹之分，泉州牛肉羹属于软羹，牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纤维切，用手打牛肉，不能很快，需要加水才能使牛肉爽口又筋斗，然后再下淀粉，汤稠味浓，香而不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。制作方法材料：牛肉200克，鸡蛋三个(只取蛋清)，小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。调料：黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许;水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。制作步骤：①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。<2>福建<3> 咸时炒肉糕千页糕马蹄酥烧肉粽莆田卤面 <4>福建<5> 深沪鱼丸苦抓汤鱼片粿汤太极芋泥芋馃泉州烧肉粽 <6>福建<7> 虎贝滑雪场福州冰雪世界建宁金饶山滑雪场金饶山滑雪场林语堂故居集美中学 <8>福建软件开发福建服务器托管福建网站建设福建NAS 福建短信群发平台福建追溯平台福建群发短信