双椒炒鳝鱼段
📖 菜品内容 · 风味故事
鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚。 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法，说黄鳝是用避孕药养大的，吃多了会导致不孕，不知道是真是假。我想偶尔吃上几次，应该没有大碍吧！
鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚。 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法，说黄鳝是用避孕药养大的，吃多了会导致不孕，不知道是真是假。我想偶尔吃上几次，应该没有大碍吧！
🥕 用料清单
- 500克 鳝鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
鳝鱼剖开切段（杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧），用料酒、盐腌制。
2
红、青辣椒，姜，蒜苗。
3
红、青辣椒切段，蒜苗只要蒜头部分，也切段，姜切丝。
4
锅内加宽油。
5
炸制鳝鱼。
6
锅内留油，炒红、青辣椒，蒜段，姜丝。
7
放炸好的鳝鱼段，加清水稍闷一会，放盐，老抽，蚝油，出锅。
8
本为以为放了不少辣椒会很辣，结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。
🌟 美食菜谱