文昌美食燕粿

<1>燕粿简介：海南话叫“薏粿”，“薏粑（bua第三声）”是海南著名的风味小吃。被列为“中华名小吃”其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。也有称为忆粿、椰子粿。燕粿被列为“中华名小吃”其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。也有称为忆粿、椰子粿。燕粿的做法：民间制作比较普遍，包括海（口）府（城）燕粿、文昌燕粿、定安燕粿等，基本做法大同小异。1、皮料制作：用糯米浸软后磨成米浆，装进干净布袋压干成含水量50%的干浆，用三分之一的干浆加适量水煮成熟糊，然后加入三分之二的干浆中揉搓掺和，使之柔韧可塑，然后摘除若干个均等剂子，用手按压成圆片。2、馅料制作：用冬瓜糖、冰肉粒（糖渍）、炒芝麻仁、炒花生米（碾裂去皮）、糖桔饼碎块及白糖或红糖混搅均匀便成。另一种馅料是使用鲜椰茸、炒花生米、炒芝麻仁及红、白糖搅匀而成。3、合成：将糯米皮圆片裹包适量馅料，用一片涂过油的芭蕉叶垫底，如此裹包出若干个生柸后，上笼猛火蒸至熟，出笼时再用芝麻油扫面即成。还有一种做法是，用椰树叶编成平底口的外壳，将糯米浆（不压干水分）先下一层于壳底，放入馅料，再入湿米浆盖面，上笼蒸熟便成。特点：皮滑且粘，馅料香甜，耐咀嚼，吃之津津有味。<2>文昌<3> 香煎马鲛鱼燕粿海南粉竹筒饭海产干品珍珠 <4>文昌<5> 碧绿龙虾球琼海温泉鹅港门粉海南黎家竹筒饭抱罗粉椰子饭 <6>文昌<7> 一号沙滩海南热带野生动植物园海口骑楼老街玉带滩南天生态大观园三亚兰花世界主题公园 <8>文昌软件开发文昌服务器托管文昌网站建设文昌NAS 文昌短信群发平台文昌追溯平台文昌群发短信