清蒸芝麻斑
📖 菜品内容 · 风味故事
我喜欢吃鱼，却对鱼的名字没有概念。这鱼是朋友老公在海边钓的，他告诉我这叫芝麻斑，也叫老鼠斑，属于石斑鱼类的。 印象中这种鱼还是清蒸着吃比较鲜。蒸出来感觉非常鲜美，除了大骨之外几乎没小刺，肉质有点实却很嫩，非常不错。
我喜欢吃鱼，却对鱼的名字没有概念。这鱼是朋友老公在海边钓的，他告诉我这叫芝麻斑，也叫老鼠斑，属于石斑鱼类的。 印象中这种鱼还是清蒸着吃比较鲜。蒸出来感觉非常鲜美，除了大骨之外几乎没小刺，肉质有点实却很嫩，非常不错。
🥕 用料清单
- 500克 芝麻斑
👩🍳 烹饪步骤
1
鱼处理干净放入碟子里。
2
锅里注入适合清水，放入蒸隔架子把水烧开。
3
把装鱼的碟子放进去盖上锅盖大火蒸约十分钟。
4
打开锅盖把葱段放入再盖上锅盖焖数分钟。
5
取出碟子将水分倒掉备用。
6
烧热锅倒入适量橄榄油将姜放入爆出香味。
7
加入调好的生抽、白糖。
8
煮开即熄火。
9
快速倒入盛鱼的碟子。最后才放入香菜。
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